MORZELLERIA DE’ BARRACCHI

A Catanzaro, la Morzelleria de’ Barracchi riprende la tradizione delle putiche, le osterie popolari in cui il morzello era parte della vita quotidiana. Il locale dedica la propria cucina a questa specialità cittadina, preparata con frattaglie di vitello e servita nella pitta, il caratteristico pane ad anello che ne raccoglie il sugo.

L’offerta affianca alla ricetta classica le preparazioni con baccalà, pollo e funghi cardoncelli, utilizzati per la versione vegana. Tra le proposte trova spazio anche la Genovese di Morzello, che introduce una diversa interpretazione del piatto. La scelta delle materie prime valorizza i produttori del territorio, con carni provenienti da allevamenti calabresi e contorni legati alla stagionalità.

L’ambiente informale e l’accoglienza dei soci richiamano la convivialità delle osterie di un tempo. Per chi visita Catanzaro, una sosta alla Morzelleria è l’occasione per conoscere da vicino una delle sue consuetudini gastronomiche più rappresentative.